svershova@mail.ru 0,0

Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: Белковая пища — неотъемлемая часть рациона человека. Задача желудочно-кишечного тракта — разложить белковые молекулы еды сначала до их фрагментов (пептиды), а те — до аминокислот. Аминокислоты из просвета кишечника транспортируются в кровь. Редко, но бывает, что некоторые особенные пептиды могут пройти сквозь эпителий кишечника и оказаться в кровотоке в целости и сохранности. Там, в крови, пептид может найти себе компаньона, например, фермент. Результатом крепкой дружбы пептида и фермента может стать изменение физиологических параметров всего организма, например, снижение давления крови. Другие фантастические пептиды успевают провзаимодействовать с рецепторами клеток эпителия кишечника или с клетками микрофлоры, что тоже может запустить каскад неожиданных биохимических реакций. Описанные магические пептиды принято называть биологически активными пептидами — чрезвычайная редкость в повседневной пище. Но есть место, где они обитают в большом количестве и разнообразии. Это ферментативные гидролизаты изолятов и концентратов белка.

Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: Мы с другими обитателями планеты живем в жестоком мире: конкуренция, естественный отбор, вымирание… Каждый борется за свое место под солнцем. Человек в этой борьбе записал цену победы на страницах Красной и Черной книг. В первой находится список редких и исчезающих видов, во второй — виды, навсегда покинувшие нашу планету. Но можем ли мы «переписать» эти книги? Или хотя бы сделать так, чтобы страницы в них не прибавлялись? Можем, если обратимся за помощью к репродуктивной биологии. В этой статье мы разберем воодушевляющий пример восстановления численности панд и фантастический проект по спасению северного белого носорога, которых в мире осталось всего 2 особи, причем обе — самки.