-
Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: На протяжении столетий было известно только четыре основных вкуса: сладкий, соленый, кислый и горький. Однако в начале XX века японский химик Кикунаэ Икэда заметил одну весьма странную вещь: бульон из съедобных водорослей комбу даси обладает вкусом, который невозможно разложить на привычные категории. А уже в 1908 году он выделил из комбу глутаминовую кислоту и описал новый вкус, который впоследствии был назван умами (что означает «пикантный вкус»). Это был первый случай, когда вкус был привязан не к кулинарии, а к конкретной молекуле. Сегодня значимость этого открытия вышла далеко за пределы ресторанной кухни — в 2002 году на языке человека были обнаружены специализированные рецепторы, которые активируются свободными аминокислотами — в первую очередь, глутаматом. Но если умами закодирован в наших рецепторах, то почему мы не всегда его замечаем? И как получается, что одни продукты обладают мощным вкусом умами, а другие — нет? Давайте попробуем разобраться.
-
1202Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: Кишечная и вагинальная микробиоты долгое время считались изолированными системами. Однако исследования показывают, что между ними существует тесная связь. Наша статья расскажет о механизмах этого удивительного диалога и о том, как его нарушение приводит к болезням.
-
272Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: В этой статье мы будем говорить о теме, совмещающей астробиологию, биохимию и философию науки одновременно. А именно, будем обсуждать альтернативную биохимию, или ксенобиологию. И, хотя некоторые рассуждения здесь и могут показаться вам фантазиями, они, конечно, такими не являются. Все вопросы, которые мы затрагиваем, вполне серьезны для современной науки.
-
Комикс на конкурс «Био/Мол/Текст»: Проект посвящен изучению «сборки» жизни на клеточном уровне — биосинтезу белка. В работе простым языком объясняется, как информация из ДНК превращается в живую ткань. Рассмотрен путь аминокислот от момента их доставки транспортными РНК до формирования сложной структуры белка. Материал содержит наглядные схемы и таблицы, помогающие понять сложные биологические термины.
-
983Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: В статье рассматривается взаимосвязь между психоэмоциональным стрессом, уровнем гормона пролактина и нарушениями менструального цикла у женщин репродуктивного возраста. Экспериментальная часть работы продемонстрировала прямую зависимость уровня гормона от стресса: при соблюдении всех условий забора пролактин оставался в пределах нормы, тогда как психоэмоциональное напряжение вызывало его значительный рост. Авторы подчеркивают, что стабильно высокий уровень пролактина при соблюдении правил сдачи — это не ошибка, а диагностически значимый факт. Подобный результат следует рассматривать как индикатор возможных эндокринных нарушений, которые требуют профессионального внимания.
-
288Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: В этой статье мы рассмотрим, что такое электронно-транспортная цепь митохондрий, как она работает и какие ее комплексы можно заблокировать на примере самых популярных ядов. Многие наверняка читали произведения Агаты Кристи, где жертв убивали с помощью цианистого калия, ингибитора электронно-транспортной цепи митохондрий, или слышали историю про отравление Распутина «вином и пирожными с цианистым калием», но только почему-то Распутин выжил после такого «кушанья», а вот персонажи «королевы детектива» нет… Какой циклон был назван буквой «Б» и причем тут абрикос? И как «молекулярный почерк» убийцы в точности совпадает с «почерком» препарата, который должен спасать жизни?
-
Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: Я думаю, что у каждого есть знакомые, которые по-разному относятся к кофе. Первый с энтузиазмом наливает себе двойной эспрессо, потому что без него он просто не может начать свой день. Второй же не смотрит в сторону кофемашины, зная, что даже маленькая чашка обернется ему бессонной ночью и повышенным уровнем тревожности. Ну, и конечно же, третий тип — человек, который вообще не замечает никакого эффекта от этого напитка. Почему же так происходит? Ответ на этот вопрос вы узнаете в данной статье, погрузившись в удивительный мир генетики и биохимии.
-
523Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: «Вечно молодой, вечно пьяный»... Эта строка из известной песни звучит так заманчиво, и кажется, что в ней воспето идеальное состояние души. Но с этим утверждением точно поспорили бы люди, которым пришлось бороться с регулярными и непредсказуемыми приступами опьянения. А главное, что для этого им совершенно не требовалось пить алкоголь, потому что их организм самостоятельно его производил.
-
Комикс на конкурс «Био/Мол/Текст»: Как обед становится энергией? Добро пожаловать в митохондрию — «энергетическое сердце» клетки! В ней разворачивается захватывающая история превращений, известная ученым как цикл Кребса. Но — не бойтесь сложных терминов, ведь в этом комиксе биохимия оживает! Все начинается на главной кольцевой дороге, куда прибывает потомок сахара — Ацетат. Здесь его поджидает зубастая Щука, чтобы вместе превратиться в благородного Цитрата-кота. В этом удивительном путешествии герои меняют маски, углекислый газ улетает в небо, а хитрые охотники уносят прочь водород, чтобы клетка впоследствии могла получить АТФ — главную валюту жизни!
-
1670Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: Современный ритм жизни заставляет многих искать быстрые способы повышения работоспособности. Когда кофе перестает спасать, а дедлайны на работе, ночные смены или сессия требуют максимальной концентрации, многие выбирают «чудо-банку» с обещанием мгновенной бодрости.
