Неизведанны пути научного открытия... Что-то незаслуженно забывается, но что-то — совсем наоборот. Знал ли Браконнот в начале 19 столетия, что вещество, выделенное им из клеточной стенки грибов, приобретет небывалую популярность спустя два века? Интерес к хитину и его ближайшему родственнику — хитозану — сплотит ученых разных областей, объединив их под флагом общероссийской общественной организации «Российское хитиновое общество», сердце которой находится в лаборатории инженерии биополимеров Института биоинженерии РАН.