-
В популярной культуре еда обычно остается чем-то очевидным и почти не требующим объяснений: хлеб выпекают, сыр созревает, овощи растут на грядках, а мясо появляется на полке супермаркета. Однако за этой кажущейся простотой скрывается огромная технологическая и научная история. Книга редактора «Биомолекулы» Анастасии Волчок предлагает заглянуть в эту скрытую часть пищевой индустрии — туда, где кухня встречается с лабораторией.
-
Сегодня воскресенье, а значит — время традиционного дайджеста «Биомолекулы» о новостях из мира науки. В новых выпусках научных журналов Science и Nature — исследования жизни на самых разных уровнях: от молекулярных механизмов вирусной эволюции и редактирования генома до работы иммунитета и защитных опухолевых механизмов. Как ранний иммунный опыт влияет на дальнейшую защиту от заболевания? Как кишечные бактерии могут быть связаны с ухудшением памяти? Какой подход помог исследователям провести вставку большого фрагмента ДНК в геном, используя одноцепочечную конструкцию? За ответами на эти вопросы отправляемся на страницы Science и Nature и, конечно, в наш воскресный дайджест.
Публикации
—
Темы
—
Авторы
—
Комментарии
—
Поиск не дал результатов
По вашему запросу ничего не найдено
