Юрий Пирютко 1,3

Все мы вместе и каждый в отдельности как-то не замечаем мелочи жизни. Вот идет все само собой, а почему оно идет именно так, а не иначе? Мы об этом не задумываемся, потому что привыкли. Взять самое обыденное. Каждый из нас тратит энергию в течение дня. А чтобы эту энергию пополнить, мы раза по три-четыре в день принимаем пищу. Это происходит автоматически и циклически. Но если вдруг что-то случилось, и запас питательных веществ не пополнился, то организм начинает возмущаться. И мы тут же пытаемся найти способ его утихомирить. При этом качество и вкус пищи может рассматриваться по-разному, в зависимости от силы чувства голода. То есть голодный человек и кусочку хлебушка будет рад, не очень голодный на него даже и не посмотрит. Но речь пойдет не об этом. А о том, что перед тем, как перейти в статус «пищи для человека», любой продукт проходит определенные стадии. Будь то рост и развитие, или технологический процесс приготовления. И, в зависимости от правильности соблюдения этих стадий, мы и получаем на выходе вкусную и здоровую пищу. Или не очень вкусную и совсем не здоровую. Давайте рассмотрим ситуацию на примере огурца.

Третий февральский выпуск Nature уже предвещает скорую весну и посевы... Кстати, инновационные технологии в виде самозакапывающихся роботов для посева семян появились на страницах журнала и, будем надеяться, в скором времени появятся в сельском хозяйстве. Не менее удивительно и открытие, касающееся вирусных белков: оказывается, некоторые лентивирусы используют РНК наших же клеток, чтобы «приклеиться» к белкам защиты и нейтрализовать их! Впрочем, Science не отстает по количеству интересных работ и раскрывает своим читателям секреты, спрятанные внутри нейронов и лежащие на поверхности дендритных клеток.