Зимой 2020 года издательство «Молодая мама» выпустило в свет книгу «Путешествие по миру медицины: от древних времен до наших дней». Авторы вводят юных и взрослых читателей в интересный мир истории медицины, рассказывая о том, как она зарождалась, развивалась, и что человечество смогло открыть для себя на протяжении всего этого времени. Из этой увлекательной книги читатели узнают, что происходило с врачебным делом с незапамятных времен до наших дней.

Лист лотоса, по которому вода бегает, собравшись в шарики, водоотталкивающие поверхности и защитные составы для обуви, плавающие в бульоне кружки масла — всё это примеры свойства молекул, называемого гидрофобностью. Помимо этого, гидрофобный эффект играет важную биологическую роль: сворачивание и правильная работа белковых молекул, формирование биомембран, распознавание молекулами друг друга также «запрограммированы» с использованием гидрофобных свойств. Интересно, что гидрофобный эффект не сводится к «обычным» физическим взаимодействиям: за ним стоит Второй закон термодинамики и величина, именуемая энтропией.

На сегодняшний день общепринято, что человек различает пять базовых вкусов — горький, сладкий, солёный, кислый и умами (вкус глутамата натрия), — а гастрономические нюансы являются их органолептической комбинаций с «примесью» запахов и механической чувствительности языка и верхнего отдела глотки. Новое исследование расширяет «горизонты вкуса», добавляя к этому списку рецептор вкуса углекислого газа (CO2), используемого для получения газированной воды и содержащегося в пиве и игристых винах. Американские учёные открыли, что этот рецептор — карбоангидраза 4, которая находится в мембранах рецепторных клеток кислого вкуса, расположенных во вкусовых сосочках языка.

Можно бесконечно смотреть на огонь, на воду, и на чужой труд. Точно также можно бесконечно советовать, как писать научные работы. Пользы от подобных советов обычно бывает мало, потому что единственный путь научиться хорошо писать (неважно, в науке или вообще) – это практика. Конечно, такой совет слишком неинтересный – во-первых, он очевиден; во-вторых, он слишком не определен по срокам. Тем не менее, издательства с завидной регулярностью публикуют новые и новые книги из серии «10 советов начинающим авторам», большинство из которых являются довольно скучными попытками растянуть на 100 страниц одну-две мысли, прекрасно умещающихся в одном абзаце. В итоге, серии «Как стать гениальным писателем всего за 10 минут в день» довольно быстро стали игнорироваться целевой аудиторией. К счастью, случаются приятные исключения, и об одном из таких мы вкратце расскажем тут.

В новых выпусках ведущих научных журналов Nature и Science читаем о том, что общего у бурых водорослей и животных, как создать фермент и искусственную хромосому и как взаимодействуют грибки и бактерии в кишечнике человека. Интересной может показаться также статья об эволюции менопаузы у зубатых китов.

Древние греки считали, что мозг нужен только для того, чтобы охлаждать кровь, а главным мыслительным органом считали сердце – вместилище души. За прошедшие несколько тысячелетий наука здорово подвинулась в понимании роли мозга в жизни человека. Последние десятилетия активных исследований в нейробиологии помогло ученым понять многое о том, как работает наша память, зачем нужен сон и как мы воспринимаем окружающую действительность. Пришло время применить эти знания на практике, чтобы использовать возможности нашего мозга на полную катушку. О том, как каждый из нас может это сделать, рассказывает книга Джона Медины.

В новых выпусках авторитетных научных журналов вышло сразу несколько статей, посвященных инфекции, вызванной SARS-CoV-2. Кроме того, на этой неделе вы узнаете о том, как ученые создали искусственный глаз, о древних украшениях, найденных в Болгарии, и о том, как Т-клетки связаны с ранним старением.