andreev@softjoys.com 0,0

Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: На протяжении столетий было известно только четыре основных вкуса: сладкий, соленый, кислый и горький. Однако в начале XX века японский химик Кикунаэ Икэда заметил одну весьма странную вещь: бульон из съедобных водорослей комбу даси обладает вкусом, который невозможно разложить на привычные категории. А уже в 1908 году он выделил из комбу глутаминовую кислоту и описал новый вкус, который впоследствии был назван умами (что означает «пикантный вкус»). Это был первый случай, когда вкус был привязан не к кулинарии, а к конкретной молекуле. Сегодня значимость этого открытия вышла далеко за пределы ресторанной кухни — в 2002 году на языке человека были обнаружены специализированные рецепторы, которые активируются свободными аминокислотами — в первую очередь, глутаматом. Но если умами закодирован в наших рецепторах, то почему мы не всегда его замечаем? И как получается, что одни продукты обладают мощным вкусом умами, а другие — нет? Давайте попробуем разобраться.

Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: Издавна люди стремились к сохранению здоровья, красоты и молодости, задумывались о поиске чудодейственных средств — волшебных пилюль и эликсиров молодости. До недавнего времени все это казалось лишь сказкой. Но наука не стоит на месте. Развивая представления о природе, окружающей и нашей собственной, маленьких помощниках, скрытых в нас самих, мы сделали выдающийся шаг — по-новому открыли внеклеточные везикулы, повысив их «из грязи», ненужных клеточных отходов, — «в князи», наиважнейшие регуляторы в нашем организме. Все многообразие предназначений и важность везикул ученым еще предстоит понять, а мы в данной статье расскажем об их влиянии на биологические процессы в нашем организме и применении в омоложении и регенеративной медицине.

Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: В данной статье мы разберем одну из самых неоднозначных тем в медицине и науке — longevity (далее в статье мы поясним, что это такое), постараемся систематизировать популярные высказывания ученых, врачей и простых энтузиастов, чтобы создать общую картину развития движения борьбы со старением и помочь вам сформировать свое мнение насчет «лечения» старения, а не слепо верить словам «экспертов».

Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: Как человек запоминает важные встречи, лица и детали, так и бактерии хранят «память» о своих самых опасных врагах. Такой памятью служит система CRISPR-Cas, фиксирующая следы прошлых атак бактериофагов. Анализируя эти генетические «воспоминания», можно восстановить историю взаимодействий бактерии с фагами и понять, какие из них представляли для нее наибольшую угрозу. В этой статье мы расскажем о том, как по структуре CRISPR-Cas систем бактерии Clostridium botulinum можно реконструировать ее фаговое прошлое и почему это знание важно для развития более точных и безопасных подходов к фаготерапии в эпоху снижающейся эффективности антибиотиков.

Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: Я думаю, что у каждого есть знакомые, которые по-разному относятся к кофе. Первый с энтузиазмом наливает себе двойной эспрессо, потому что без него он просто не может начать свой день. Второй же не смотрит в сторону кофемашины, зная, что даже маленькая чашка обернется ему бессонной ночью и повышенным уровнем тревожности. Ну, и конечно же, третий тип — человек, который вообще не замечает никакого эффекта от этого напитка. Почему же так происходит? Ответ на этот вопрос вы узнаете в данной статье, погрузившись в удивительный мир генетики и биохимии.

Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: «Вечно молодой, вечно пьяный»... Эта строка из известной песни звучит так заманчиво, и кажется, что в ней воспето идеальное состояние души. Но с этим утверждением точно поспорили бы люди, которым пришлось бороться с регулярными и непредсказуемыми приступами опьянения. А главное, что для этого им совершенно не требовалось пить алкоголь, потому что их организм самостоятельно его производил.

Статья на конкурс «Био/Мол/Текст»: Современный ритм жизни заставляет многих искать быстрые способы повышения работоспособности. Когда кофе перестает спасать, а дедлайны на работе, ночные смены или сессия требуют максимальной концентрации, многие выбирают «чудо-банку» с обещанием мгновенной бодрости.